A Propos

Bienvenue chez O’Baltazar, un restaurant de cœur et de passion

Chez O’Baltazar, chaque assiette raconte une histoire, chaque saveur réveille un souvenir. Ce lieu chaleureux est avant tout un hommage : à une passion née en Alsace, à un métier transmis avec amour, et à un homme — le grand-père du Chef, figure tutélaire qui a inspiré ce nom plein de sens.

Le Chef José Da Rocha a découvert la cuisine en 1979, à La Petite Pierre, dans les cuisines du Lion d’Or. Sous l’œil bienveillant de la famille Velten, il y apprend rigueur, respect du produit et l’amour du travail bien fait. Diplômé en 1986, il parcourt ensuite la France pendant plus de 30 ans avec Nathalie, son épouse et précieuse alliée, partageant leur passion du commerce et du contact humain.

Mais la flamme de la cuisine ne l’a jamais quitté.

En 2025, ce rêve prend vie : O’Baltazar ouvre ses portes. Plus qu’un restaurant, c’est un lieu de vie, de mémoire, de partage. On y célèbre la tradition culinaire, la générosité, et l’authenticité des bons produits. Ici, tout est fait maison, avec cœur et sincérité.